Detergència i higienització: La indústria càrnia transformadora

neteja industria carnica

Les condicions microbiològiques dels productes derivats de la carn estan rebent una atenció considerable tant des del punt de vista de la tecnologia de producció com des del pròpiament higiènic dels derivats carnis. Els fenòmens d’agriment, putrefacció, enranciment, etc apareixen estrictament relacionats amb la contaminació microbiològica de les plantes de producció. Existeixen en el mercat una sèrie de productes que … Llegir més